Atualizado em 16 de Janeiro de 2025

Criado por Joana Mazzochi - Nutricionista

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Dieta para colesterol alto: o que comer e o que evitar

Alterações no colesterol podem afetar o funcionamento do organismo e levar a sérios problemas de saúde se não forem tratadas. 

No entanto, com o tratamento adequado e a adoção de uma dieta para colesterol alto, é possível obter uma melhora significativa e até reverter essa condição.

Acompanhe abaixo o que faz parte e o que deve ser evitado em uma dieta para colesterol alto.

Alimentação x colesterol alto

Aproximadamente 70% do colesterol é produzido pelo próprio organismo, principalmente pelo fígado. Esse colesterol é vital para várias funções, incluindo a produção de hormônios e a conversão da vitamina D em sua forma ativa. 

Portanto, não é correto considerar o colesterol como intrinsecamente prejudicial, sua presença em dosagens corretas é essencial à saúde.

No entanto, em um quadro de colesterol alto, especialmente quando o excesso é da fração LDL, pode levar a problemas como o entupimento de vasos e artérias, o que representa um risco significativo para a saúde cardiovascular.

Algumas são as causas do colesterol alto. A hipercolesterolemia familiar, caracterizada por uma produção elevada de colesterol devido a fatores genéticos, é uma causa comum. Embora adotar bons hábitos de vida possa ajudar a controlar a situação, muitas vezes é necessário o uso contínuo de medicamentos para um controle eficaz.

Além disso, maus hábitos alimentares são a principal causa do colesterol alto em pessoas sem predisposição genética. O consumo excessivo de alimentos que elevam o colesterol, como frituras, embutidos, ultraprocessados e fast foods, contribui para esse aumento. 

Ademais, o sedentarismo, o alcoolismo e altos níveis de estresse desempenham um papel significativo no crescimento dos níveis de colesterol.

Alimentos permitidos

Existem diversos estudos que apontam a influência de padrões alimentares nos níveis de colesterol. Dentre eles, há uma unanimidade de evidências demonstrando que dieta para quem tem colesterol alto deve priorizar uma alimentação rica em fibras e compostos antioxidantes.

Acompanhe quais são os alimentos bons para o colesterol alto:

  • cereais integrais (arroz, quinoa, aveia);
  • leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico);
  • frutas diversas;
  • verduras e legumes;
  • sementes (girassol, linhaça, chia e outras);
  • azeite de oliva;
  • oleaginosas (amêndoa, castanha);
  • cortes de carne magros.

Alimentos a evitar

A dieta para quem está com o colesterol alto deve evitar ao máximo o excesso de gordura saturada, trans e carboidratos refinados, presentes em alimentos como:

  • carnes com pele e gordura aparente;
  • óleo de coco;
  • banha de porco;
  • manteiga;
  • frituras;
  • ultraprocessados (salgadinho, bolacha recheada e outros);
  • doces açucarados;
  • fast foods (pizza, hambúrguer e outros);

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Cardápio da dieta para colesterol alto

Acompanhe abaixo um exemplo de dieta para colesterol alto:

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Refeições Opção 1 Opção 2 Opção 3
Café da manhã Pão integral com queijo branco e mamão com aveia Cuscuz com Ovos e melão com farinha de linhaça e chia Iogurte desnatado natural com morango, uva e banana, aveia e semente de girassol
Almoço Peito de frango grelhado, arroz integral, lentilha e salada com um fio de azeite de oliva Peixe branco, quinoa com ervilha e salada com um fio de azeite de oliva Patinho moído, batata e legumes assados no forno com um fio de azeite de oliva
Lanche da tarde Panqueca de maçã com aveia, ovos, chia, canela e um fio de mel para adoçar Vitamina de leite semi desnatado, proteína em pó, banana e aveia em flocos finos Salada de frutas diversas e oleaginosas
Jantar Omelete de atum, queijo branco e tomate Sanduíche com pão integral, peito de frango, creme de ricota, alface, cenoura ralada e pepino Torta de frango assada, feita com ovos, polvilho, peito de frango, ervilha, milho e brócolis picadinho

Como prevenir o colesterol alto?

A melhor forma de evitar o colesterol alto, é pela adoção de uma dieta especial e hábitos de vida saudáveis, como a inclusão de atividade física na rotina, o manejo do estresse, assim como evitar o consumo de álcool e procurar manter o peso saudável.

Ademais, o uso de ômega 3 na dieta para colesterol alto é uma estratégia eficaz. Esse nutriente pode ser encontrado em alguns peixes e sementes, mas muitas pessoas optam por suplementos para garantir níveis adequados no organismo.

Pesquisas * * * mostram que o ômega 3 é um ácido graxo poliinsaturado essencial e um alimento funcional importante. Ele atua de diversas maneiras, ajudando a reduzir danos vasculares, prevenir a formação de trombos e aterosclerose, diminuir o colesterol total e desempenhar um papel significativo nos processos inflamatórios.

Referências

Artigo escrito por Joana Mazzochi, formada em Administração Empresarial pela UDESC e em Nutrição pela UNIVALI (CRN-10/10934). Além de produzir conteúdo sobre nutrição e saúde, atende pacientes que desejam melhorar a relação com a alimentação.

 

Artigo revisado por Rafaela Galvão, nutricionista graduada pela Unisul (CRN-10: 11807) e publicitária graduada pela ESPM-SUL. Desenvolve projetos de comunicação e produção de conteúdo para a área da saúde desde 2016.

Criado em 29 de Outubro de 2024

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