Atualizado em 16 de Janeiro de 2025
Criado por Joana Mazzochi - Nutricionista

Dieta para colesterol alto: o que comer e o que evitar


Alterações no colesterol podem afetar o funcionamento do organismo e levar a sérios problemas de saúde se não forem tratadas.
No entanto, com o tratamento adequado e a adoção de uma dieta para colesterol alto, é possível obter uma melhora significativa e até reverter essa condição.
Acompanhe abaixo o que faz parte e o que deve ser evitado em uma dieta para colesterol alto.
Alimentação x colesterol alto
Aproximadamente 70% do colesterol é produzido pelo próprio organismo, principalmente pelo fígado. Esse colesterol é vital para várias funções, incluindo a produção de hormônios e a conversão da vitamina D em sua forma ativa.
Portanto, não é correto considerar o colesterol como intrinsecamente prejudicial, sua presença em dosagens corretas é essencial à saúde.
No entanto, em um quadro de colesterol alto, especialmente quando o excesso é da fração LDL, pode levar a problemas como o entupimento de vasos e artérias, o que representa um risco significativo para a saúde cardiovascular.
Algumas são as causas do colesterol alto. A hipercolesterolemia familiar, caracterizada por uma produção elevada de colesterol devido a fatores genéticos, é uma causa comum. Embora adotar bons hábitos de vida possa ajudar a controlar a situação, muitas vezes é necessário o uso contínuo de medicamentos para um controle eficaz.
Além disso, maus hábitos alimentares são a principal causa do colesterol alto em pessoas sem predisposição genética. O consumo excessivo de alimentos que elevam o colesterol, como frituras, embutidos, ultraprocessados e fast foods, contribui para esse aumento.
Ademais, o sedentarismo, o alcoolismo e altos níveis de estresse desempenham um papel significativo no crescimento dos níveis de colesterol.
Alimentos permitidos
Existem diversos estudos que apontam a influência de padrões alimentares nos níveis de colesterol. Dentre eles, há uma unanimidade de evidências demonstrando que dieta para quem tem colesterol alto deve priorizar uma alimentação rica em fibras e compostos antioxidantes.
Acompanhe quais são os alimentos bons para o colesterol alto:
- cereais integrais (arroz, quinoa, aveia);
- leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico);
- frutas diversas;
- verduras e legumes;
- sementes (girassol, linhaça, chia e outras);
- azeite de oliva;
- oleaginosas (amêndoa, castanha);
- cortes de carne magros.
Alimentos a evitar
A dieta para quem está com o colesterol alto deve evitar ao máximo o excesso de gordura saturada, trans e carboidratos refinados, presentes em alimentos como:
- carnes com pele e gordura aparente;
- óleo de coco;
- banha de porco;
- manteiga;
- frituras;
- ultraprocessados (salgadinho, bolacha recheada e outros);
- doces açucarados;
- fast foods (pizza, hambúrguer e outros);
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Cardápio da dieta para colesterol alto
Acompanhe abaixo um exemplo de dieta para colesterol alto:
Refeições | Opção 1 | Opção 2 | Opção 3 |
---|---|---|---|
Café da manhã | Pão integral com queijo branco e mamão com aveia | Cuscuz com Ovos e melão com farinha de linhaça e chia | Iogurte desnatado natural com morango, uva e banana, aveia e semente de girassol |
Almoço | Peito de frango grelhado, arroz integral, lentilha e salada com um fio de azeite de oliva | Peixe branco, quinoa com ervilha e salada com um fio de azeite de oliva | Patinho moído, batata e legumes assados no forno com um fio de azeite de oliva |
Lanche da tarde | Panqueca de maçã com aveia, ovos, chia, canela e um fio de mel para adoçar | Vitamina de leite semi desnatado, proteína em pó, banana e aveia em flocos finos | Salada de frutas diversas e oleaginosas |
Jantar | Omelete de atum, queijo branco e tomate | Sanduíche com pão integral, peito de frango, creme de ricota, alface, cenoura ralada e pepino | Torta de frango assada, feita com ovos, polvilho, peito de frango, ervilha, milho e brócolis picadinho |
Como prevenir o colesterol alto?
A melhor forma de evitar o colesterol alto, é pela adoção de uma dieta especial e hábitos de vida saudáveis, como a inclusão de atividade física na rotina, o manejo do estresse, assim como evitar o consumo de álcool e procurar manter o peso saudável.
Ademais, o uso de ômega 3 na dieta para colesterol alto é uma estratégia eficaz. Esse nutriente pode ser encontrado em alguns peixes e sementes, mas muitas pessoas optam por suplementos para garantir níveis adequados no organismo.
Pesquisas * * * mostram que o ômega 3 é um ácido graxo poliinsaturado essencial e um alimento funcional importante. Ele atua de diversas maneiras, ajudando a reduzir danos vasculares, prevenir a formação de trombos e aterosclerose, diminuir o colesterol total e desempenhar um papel significativo nos processos inflamatórios.
Referências
- VAZ, DIANA SOUZA SANTOS et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo de revisão. Uningá Review, v. 20, n. 2, 2014.
- Stefanello, F. P. da S., Pasqualotti, A., & Pichler, N. A.. (2019). Analysis of consumption of omega 3 source foods by participants of social groups. Revista Brasileira De Geriatria E Gerontologia, 22(6), e190287.
- Santos, R. D., Gagliardi, A. C. M., Xavier, H. T., Magnoni, C. D., Cassani, R., Lottenberg, A. M. P., Casella Filho, A., Araújo, D. B., Cesena, F. Y., Alves, R. J., Fenelon, G., Nishioka, S. A. D., Faludi, A. A., Geloneze, B., Scherr, C., Kovacs, C., Tomazzela, C., Carla, C., Barrera-Arellano, D., … Ramos, S.. (2013). I Diretriz sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular. Arquivos Brasileiros De Cardiologia, 100(1), 1–40.
- González, F. E., & Báez, R. V.. (2017). IN TIME: IMPORTÂNCIA DOS ÔMEGA 3 NA NUTRIÇÃO INFANTIL. Revista Paulista De Pediatria, 35(1), 03–04.
Artigo escrito por Joana Mazzochi, formada em Administração Empresarial pela UDESC e em Nutrição pela UNIVALI (CRN-10/10934). Além de produzir conteúdo sobre nutrição e saúde, atende pacientes que desejam melhorar a relação com a alimentação.
Artigo revisado por Rafaela Galvão, nutricionista graduada pela Unisul (CRN-10: 11807) e publicitária graduada pela ESPM-SUL. Desenvolve projetos de comunicação e produção de conteúdo para a área da saúde desde 2016.
Criado em 29 de Outubro de 2024