Ácido ascórbico: o que é, para que serve e onde encontrar

O ácido ascórbico, ou vitamina C, como também é conhecido, é um nutriente essencial para a manutenção da saúde e do bem-estar. Solúvel em água, esse composto desempenha várias funções vitais no organismo, como o fortalecimento do sistema imunológico até a promoção da saúde da pele.

Além de estar presente em uma variedade de alimentos, o ácido ascórbico ainda está disponível na forma de suplementos e é um ingrediente chave em diversos produtos de cuidados com a derme.

Neste artigo, vamos explorar o que é o ácido ascórbico em detalhes, para que ele serve, as fontes alimentares em que pode ser encontrado e como utilizar a suplementação de forma adequada.

O ácido L-ascórbico é a única forma ativa da vitamina C. Por ser solúvel em água, não é armazenado pelo corpo e deve ser obtido diariamente através da alimentação ou suplementação.

Isso também se dá porque o organismo não consegue produzi-lo sozinho. Sua absorção acontece principalmente no intestino, onde o corpo pode utilizá-lo de forma eficiente para diversas funções vitais.

O antioxidante ácido ascórbico desempenha um papel fundamental em diversas funções, como manutenção da saúde ocular, proteção contra o envelhecimento precoce da pele e promoção da cicatrização.

Além disso, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, auxilia no controle da diabetes e do colesterol, favorece a absorção de ferro e apresenta ação anti-histamínica.

Alimentos ricos em ácido ascórbico incluem frutas cítricas, como laranja, limão e acerola. Além disso, sua forma suplementar é frequentemente usada para prevenir e tratar doenças, como resfriados e gripes, e também é aplicada em dermocosméticos.

O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, desempenha um papel fundamental no organismo humano, sendo um nutriente essencial com múltiplas funções vitais. A ciência tem mostrado diversos benefícios relacionados a essa vitamina, incluindo:

Diversos apontamentos, como de um estudo publicado em 2020 na revista Nutrients, indicam que o ácido ascórbico age como antioxidante, protegendo as células oculares contra os danos causados pelos radicais livres. 

Além disso, esse nutriente é crucial para a produção de colágeno, que é um componente importante da córnea. A deficiência de ácido ascórbico pode resultar em problemas oculares, como síndrome do olho seco, hemorragia subconjuntival e degeneração da retina.

Uma revisão científica de 2017 revelou que os sinais de envelhecimento na pele, com ácido ascórbico, podem ser atenuados, provavelmente devido ao seu efeito antioxidante e seu papel no estímulo à produção de colágeno. Além disso, o ácido ascórbico pode auxiliar na cicatrização de feridas e minimizar a formação de cicatrizes elevadas.

Um estudo publicado na revista Nutrients demonstrou que o ácido ascórbico contribui para a defesa imunológica, apoiando várias funções celulares do sistema imune inato e adaptativo.

Uma pesquisa científica sugeriu que a suplementação diária com ácido ascórbico pode ser benéfica na redução dos níveis de glicose e lipídios no sangue em pacientes com diabetes tipo 2, diminuindo assim o risco de complicações associadas a essas condições.

Essa mesma pesquisa científica sugeriu que existe uma relação inversa entre o status de ácido ascórbico e a massa corporal. Indivíduos com níveis baixos de vitamina C podem ter maior dificuldade na perda de gordura corporal. 

O estudo também revelou que aqueles com níveis adequados de ácido ascórbico oxidam cerca de 30% mais gordura durante o exercício moderado em comparação com indivíduos com baixos níveis dessa vitamina.

A ciência indica que a suplementação de ácido ascórbico pode ser eficaz no controle da deficiência de ferro em crianças, pois a vitamina C melhora a absorção de ferro, especialmente de fontes vegetais, como couve e brócolis, auxiliando na prevenção e tratamento da anemia ferropriva.

O excesso de histamina pode afetar negativamente a circulação, a imunidade e agravar condições inflamatórias no intestino e trato respiratório. É comum o consumo de chá de limão durante uma gripe, certo? 

Segundo o estudo "A ação anti-histamínica do ácido ascórbico", a vitamina C ajuda a reduzir os sintomas gripais devido à sua ação anti-histamínica.

Por ser encontrado em uma variedade de alimentos, o ácido ascórbico oferece uma maneira deliciosa de garantir a sua ingestão. Abaixo, estão alguns alimentos ricos em vitamina C (ácido ascórbico), com a quantidade aproximada de miligramas (mg) por porção:

O antioxidante ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C, é essencial para o nosso organismo, desempenhando funções importantes como a proteção contra danos celulares e o fortalecimento do sistema imunológico. A dosagem diária recomendada pode variar dependendo da faixa etária e das condições de saúde do indivíduo.

Para adultos saudáveis, a ingestão diária de ácido ascórbico é de até 1000 mg, sendo essa a dose máxima recomendada. Essa quantidade garante a manutenção de bons níveis de vitamina C, ajudando na prevenção de doenças e na promoção de uma pele saudável, além de atuar como um potente antioxidante.

Já em crianças, a dosagem é calculada com base no peso corporal. A recomendação é de 25 mg por quilograma de peso corporal, com um limite máximo de 1000 mg por dia, independentemente do peso da criança.

Essa dose é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento adequado, além de contribuir para o bom funcionamento do sistema imunológico.

Em situações específicas, como durante gripes ou infecções, o médico pode sugerir doses maiores, mas sempre dentro dos limites seguros. É essencial que a suplementação de ácido ascórbico seja realizada com acompanhamento profissional, garantindo que os benefícios sejam alcançados sem riscos à saúde.

Quando em excesso, o ácido ascórbico pode fazer mal, provocando sintomas, como dores abdominais, diarreia e náuseas. Esses efeitos são mais comuns quando a ingestão ultrapassa os limites recomendados, podendo ocorrer em doses superiores a 2000 mg por dia.

Além disso, o consumo excessivo de vitamina C pode aumentar o risco de formação de cálculos renais, especialmente em pessoas predispostas a essa condição, devido à excreção elevada de oxalato urinário.

É importante também destacar que o ácido ascórbico pode interferir em algumas condições de saúde. Pacientes com litíase renal, que possuem histórico de pedras nos rins, devem evitar altas doses dessa vitamina, uma vez que pode agravar a formação de oxalatos nos rins.

O uso do suplemento também é contraindicado em casos de hemocromatose (excesso de ferro no organismo), talassemia, anemia sideroblástica e anemia drepanocítica, pois a vitamina C pode promover o acúmulo de ferro, o que agrava essas condições.

Além disso, pessoas com hipersensibilidade à vitamina C ou a outros componentes presentes em fórmulas que contêm ácido ascórbico devem evitar o uso. Em qualquer caso de suspeita de efeitos adversos, é fundamental interromper a suplementação e buscar orientação médica.