Comida vegana para iniciantes: entenda tudo que você precisa saber

Você notou que o modelo de alimentação vegana cresceu exponencialmente nos últimos anos? Muitas pessoas incorporaram o veganismo como um estilo de vida e, hoje, não abrem mão dele. 

São diversos os motivos que levam à crescente busca por uma dieta vegana, desde cuidados com o meio ambiente, até o impacto que o veganismo gera na saúde. Porém, diante da vontade de se tornar vegano, muitas pessoas ainda apresentam dúvidas. As incertezas vão desde como iniciar o estilo de vida vegano até qual o melhor tipo de comida vegana para iniciantes. Aqui neste artigo vamos responder essas e outras questões sobre veganismo para iniciantes.

De forma geral, o veganismo se trata de um estilo de vida que vai além da alimentação - pessoas que adotam a vida vegana não consomem nenhum tipo de produto de origem animal, incluindo alimentação, cosméticos, produtos de limpeza, entre outros. Porém, apesar de ter elementos super benéficos para a saúde, a alimentação vegana, se não bem executada, pode levar à carências nutricionais e má qualidade alimentar. Devido a isso, especialmente na transição para o veganismo, é importante se atentar ao planejamento das refeições e à qualidade da comida vegana para iniciantes:

Seguir uma alimentação vegana significa não consumir nenhum alimento de origem animal. Porém, esse estilo de vida vegano tem suas variações:

Qualquer alimento que não seja proveniente dos animais, pode ser incluído em uma dieta vegana. Alguns exemplos de comida vegana para iniciantes são: frutas e verduras, grãos, leguminosas, tubérculos, farináceos e alimentos industrializados que não contém ingredientes de origem animal na sua formulação.

Cozinhar comida vegana para iniciantes pode ser um desafio para algumas pessoas, pois trata-se de uma quebra de padrão alimentar de anos. Devido ao fato de que alimentos como carne, ovos e laticínios têm maior quantidade de proteína em detrimento aos alimentos de origem vegetal, é importante atentar-se à distribuição dos alimentos para que não haja desequilíbrio.

Para auxiliar nessa distribuição, é importante a orientação de um profissional nutricionista, que avaliará suas demandas e auxiliará a montar refeições de acordo com elas. Outro ponto importante na hora de planejar as comidas para iniciar o veganismo, é considerar a inclusão dos nutrientes necessários para a saúde. Para tal, é importante que a base da alimentação seja composta de produtos saudáveis e variados. Tubérculos, grãos integrais, oleaginosas, frutas, verduras - são ótimas comidas veganas para iniciantes e praticantes desse estilo de vida.

Caso haja dificuldade em alcançar as necessidades nutricionais apenas através da alimentação, suplementos alimentares são muito bem vindos. Dentre aqueles disponíveis no mercado, dois em especial se destacam: Spirulina e Chlorella - compostos de origem vegetal repletos de vitaminas, como a vitamina D e B12, fibras, folato e ferro, além de uma boa porção de proteína - geralmente em baixas quantidades em alimentos de origem vegetal. 

Devido aos seus compostos antioxidantes, de acordo com estudos, a Spirulina e Chlorella auxiliam na atividade antioxidante, na modulação do sistema imunológico, além de contribuírem para a regulação da diabetes, redução da pressão arterial em casos de hipertensão e controle dos níveis de colesterol.

Um dia de comida vegana para iniciantes pode conter:

Além disso, existem diversas alternativas veganas disponíveis no mercado para substituir produtos de origem animal, como leite, queijo e carne, e que podem ser incorporados gradualmente na dieta. É importante lembrar que a transição para uma alimentação vegana pode levar tempo e requer paciência e adaptação. No entanto, com a abertura e a disposição para experimentar novos alimentos e receitas, é possível descobrir o sabor e os benefícios da comida vegana.