Alimentação sustentável: o que é, importância e como aderir

Para ser considerada saudável, a alimentação também deve ser sustentável. Não basta pensar só no que faz bem para o corpo - é essencial considerar também o que faz bem para o planeta. Afinal, ar limpo e água potável são essenciais para a saúde e, ao escolher os alimentos corretamente, é possível contribuir para a sustentabilidade e preservação desses recursos.

Tudo está conectado. Por isso, o consumo consciente e a adoção de hábitos alimentares sustentáveis é uma forma poderosa de cuidar de si e do meio ambiente ao mesmo tempo. Quer entender melhor como isso funciona na prática? Continue ligado na leitura do conteúdo!

O que é alimentação sustentável?

A Organização Mundial da Saúde (OMS) define “o que é alimentação sustentável” como aquela que garante segurança alimentar e nutricional à geração atual, sem comprometer as condições econômicas, sociais e ambientais para as gerações futuras.

Ou seja, a alimentação saudável e sustentável deve atender à demanda de saúde da população atual, mas preservar os recursos para que estejam disponíveis para futuras gerações. Isso significa que, ao produzir alimentos, é fundamental adotar práticas que reduzam o impacto ambiental, como recuperar áreas desmatadas, tratar os resíduos gerados e evitar a emissão de gases que contribuem para o efeito estufa.

Um bom exemplo de como colocar a alimentação sustentável na prática é através da agricultura familiar. De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), a prática da agricultura familiar e da produção local de alimentos é fundamental para alcançar a sustentabilidade alimentar e manter uma alimentação saudável.

Po que adotar uma alimentação sustentável?

Já parou para pensar no impacto que a alimentação é capaz de causar no meio ambiente? A criação em cadeia de animais para abate, a plantação em massa de alimentos transgênicos e produção abundante de gases poluentes têm contribuído para tornar o sistema alimentar cada vez mais insustentável.

Atualmente, apenas reciclar o lixo não basta. Garantir um futuro mais equilibrado também exige mudanças nos hábitos alimentares, com escolhas mais conscientes, sustentáveis e alinhadas ao cuidado com o planeta. Veja os principais benefícios de adotar uma alimentação sustentável:

Benefícios para o planeta

Ao priorizar alimentos sustentáveis de origem local - como aqueles vindos de pequenos agricultores da região, que estão em sua estação (como frutas e verduras) e são orgânicos - é possível contribuir para minimizar os impactos ambientais e reduzir a emissão de gases do efeito estufa, especialmente aqueles relacionados ao transporte e à produção em larga escala de grandes empresas.

Além disso, uma alimentação sustentável favorece o uso consciente dos recursos naturais, como água e solo, e estimula práticas agrícolas que respeitam o meio ambiente. Mais uma vez, o estímulo à agricultura familiar é importante nesse cenário.

Benefícios para a saúde

Ao optar por uma alimentação sustentável, dá-se prioridade a alimentos com pouco ou nenhum agrotóxico, não transgênicos, naturais ou minimamente processados - evitando, assim, o consumo de ultraprocessados e industrializados, que possuem um impacto ambiental muito maior na produção. Essa escolha aumenta a diversidade e a qualidade dos nutrientes consumidos, promovendo uma série de benefícios à saúde, como:

• Prevenção de doenças crônicas, como câncer, obesidade e diabetes;
• Retardamento do envelhecimento precoce das células;
• Equilíbrio hormonal;
• Aumento da energia e disposição;
• Melhora do humor e bem-estar geral.

Benefícios para a economia

Ao optar pela agricultura familiar, comprar de pequenos produtores e feiras locais, é possível fortalecer a economia regional e promover a geração de renda nas comunidades, ao invés de alimentar apenas grandes empresas. Isso contribui para melhores condições de trabalho e menor desigualdade social.

Como ter uma alimentação sustentável na prática

Para ter uma alimentação sustentável, é preciso adotar medidas que minimizem os impactos ambientais no dia a dia. Veja como isso é possível com essas 7 dicas:

Comprar em feiras locais

Consumir alimentos da região, naturais ou minimamente processados e que necessitam de poucos recursos naturais para serem cultivados, é uma ótima maneira de incentivar a agricultura local e familiar, aproximando a produção do consumo e, diminuindo assim, os impactos ao meio ambiente.

Além disso, se as frutas e verduras forem da estação, significa que não precisam de agrotóxicos para acelerar o amadurecimento ou o crescimento. Portanto, ir à feiras locais e consumir alimentos da época é uma ótima forma de ter uma alimentação sustentável na prática.

Preferir alimentos orgânicos

Os alimentos orgânicos, além de não conterem agrotóxicos, são livres de transgenia, fertilizantes e pesticidas - substâncias ligadas a diversos problemas de saúde e dos solos. Todas as fases da produção dos alimentos orgânicos, que podem ser carnes, frutas, vegetais e até alguns industrializados, tem o objetivo de amenizar os danos causados ao meio ambiente.

Além dos alimentos serem mais saudáveis, também tendem a serem muito mais saborosos, pois têm tempo para se desenvolverem.

LEIA MAIS SOBRE ALIMENTOS ORGÂNICOS

Diminuir a proteína animal

A alimentação livre de qualquer origem animal, ou seja, com produtos veganos, é a melhor opção para o planeta em termos de sustentabilidade. Além de consumir um altíssimo volume de recursos (para cada 1kg de carne bovina, é necessário quase 16 mil litros de água), os animais emitem um grande volume de gases do efeito estufa, especialmente metano.

Para auxiliar na redução de carne, é interessante conhecer outras fontes de proteína vegetais, como as leguminosas (grão de bico e lentilha), tofu e até a clássica combinação de arroz com feijão. Além disso, há a opção dos suplementos proteicos, como a proteína vegetal em pó da Ocean Drop, que pode ser uma alternativa prática para complementar o consumo diário, e a Spirulina, uma microalga rica em proteína e ferro.

Participar do movimento segunda sem carne

O Movimento Segunda sem Carne propõe a conscientização da população sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal tem para o meio ambiente, convidando a descobrir novos sabores ao substituir a proteína animal pela proteína vegetal, pelo menos, uma vez por semana.

Adicionar as microalgas no cardápio

As microalgas, como a Spirulina, são ótimas opções para aumentar o volume de nutrientes com um baixíssimo impacto no planeta. Elas possuem um alto índice de proteína de boa absorção, bem como de vitaminas, A, C e D, e zinco e ferro.

Mas por que será que as microalgas são consideradas parte de uma alimentação sustentável? É simples: para a produção, há uma combinação de poucos recursos para manutenção — não é necessário fornecer água limpa ou alimentos diariamente! Ainda, há pouco ou nenhum dejeto (lixo) e uma alta escalabilidade.

Portanto, as microalgas possuem níveis de produtividade muito superiores a outros alimentos. Ou seja, é possível alimentar uma grande população com pouco impacto para o meio ambiente. Elas requerem 300 vezes menos terra do que a agricultura convencional, 50 vezes menos água e energia do que a indústria de proteína animal e ainda produzem 4 vezes mais oxigênio para o planeta.

Evitar alimentos processados e ultraprocessados

A conveniência do alimento industrializado fez com que a população deixasse de pensar nos impactos negativos que eles causam. Além de predisporem a doenças, são responsáveis pela geração de uma grande quantidade de resíduos e requerem muita água e energia durante o processo de fabricação.

Escolher produtos com o menor número possível de embalagens

Para colaborar com a redução do acúmulo de resíduos na Terra, uma boa dica é adquirir alimentos não embalados ou que utilizam embrulhos em versões mínimas ou biodegradáveis. Embalagens com o selo Eu Reciclo certificam que há logística reversa do uso após o consumo, o que eleva as taxas de reciclagem no país. Você pode procurar por marcas que possuem esse selo, como é o caso da Ocean Drop.

Aproveitar 100% os alimentos

A maioria das pessoas têm o hábito de jogar fora ou de não comprar alimentos que estão aparentemente feios, mas, na verdade, estão aptos ao consumo. Para ter melhor proveito e ajudar o planeta, é possível rever isso e utilizar pedaços e cascas que seriam descartados, tornando até uma refeição mais nutritiva.

Ingredientes e alimentos sustentáveis: como escolher?

Alimentos sustentáveis são aqueles cuja cadeia de produção é ética e preza pela preservação dos recursos naturais que utiliza. Uma das melhores formas de escolher tais alimentos é comprando diretamente em feiras locais, produtores regionais e da agricultura familiar.

Outra dica valiosa é dar preferência a alimentos orgânicos, que são livres de transgênicos, fertilizantes sintéticos e pesticidas - substâncias que prejudicam o meio ambiente e a saúde. Se os orgânicos estiverem fora do orçamento, uma alternativa mais acessível é escolher frutas e verduras da estação. Esses alimentos estão em seu período natural de cultivo, então tendem a exigir menos agrotóxicos.

Por fim, o consumo consciente também inclui apoiar marcas que investem em práticas sustentáveis. Como a Ocean Drop, que desenvolveu o Projeto Missão Oceano, em parceria com a Ecosurf, para retirar lixo das praias e oceanos. A iniciativa não apenas protege a vida marinha, como também promove a conscientização sobre a importância de consumir com responsabilidade.

Receita sustentável para o dia a dia

PÃO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:
6 unidades de bananas com cascas;
1 xícara de água;
1/2 xícara de óleo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
30 g de fermento fresco para pão;
1/2 kg de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de açúcar.

Modo de preparo:
Leve e pique as cascas de banana e liquidifique-as com água;
Misture o óleo, o leite, o ovo e o fermento e siga batendo a mistura no liquidificador;
Transfira o conteúdo para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha e o açúcar;
Por fim, as bananas em rodelas e o sal à essa massa;
Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.