ÁGAR-ÁGAR

O que é Ágar-Ágar?

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é semelhante a uma gelatina e é extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas. Sua consistência resulta da mistura heterogênea de dois polissacarídeos: agarose e agaropectina. Além disso, sua composição apresenta:
cálcio;
ferro;
fibras.
O ágar-ágar também contém alto teor de celulose, iodo e fósforo. Vale destacar que o alimento não recebe adição de açúcares e é naturalmente sem gordura.

Qual a diferença entre o Ágar-Ágar e a Gelatina?

A principal diferença entre o ágar-ágar e a gelatina está na fonte de onde são obtidos. A gelatina tem origem animal, enquanto o ágar possui origem vegetal, sendo assim, muito mais sustentável e uma opção vegana.

Para que serve o Ágar Ágar?

Muitas pessoas têm dúvidas do que faz o ágar-ágar faz no organismo. São listados inúmeros benefícios provenientes do consumo de ágar, entre eles:

Auxílio para a detoxificação corporal

O grande teor de fibras permite que o ágar-ágar sirva como agente desintoxicante, pois esses elementos, que não são absorvidos pelo corpo, se ligam às impurezas e fazem com que elas sejam eliminadas. Ele auxilia também na saúde do coração, pois ajuda a diminuir a absorção de gordura, colaborando para a redução dos níveis de colesterol e, consequentemente, auxiliando na prevenção de doenças cardíacas.

Regulação intestinal

Devido à quantidade e qualidade das fibras, o ágar-ágar tem a capacidade de estimular os movimentos intestinais, aumentando o volume das fezes e servindo como um regulador intestinal natural. Ainda, atua como prebiótico, contribuindo para melhorar a saúde da microbiota intestinal e, diante disso, oferecendo outros diversos benefícios, como o fortalecimento do sistema imunológico.

Controle de peso

“Como usar o ágar-ágar para emagrecer?” Realmente essa questão é bem comum. Para quem busca o controle de peso, o consumo de ágar é uma ótima opção. Suas fibras, além de reduzirem a absorção de gordura, são solúveis em água, aumentando até 20 x o tamanho e gerando sensação de saciedade. Um estudo com pacientes aleatoriamente designados para receber uma dieta com ágar ou uma dieta convencional, relatou uma acentuada perda de peso devido à ingestão calórica reduzida e melhora dos parâmetros metabólicos no grupo teste.

Como tomar Ágar Ágar?

O ágar pode ser consumido em pó ou em tablets. A seguir você conhecerá melhor sobre as duas opções:

Como tomar Ágar-Ágar em pó?

Na culinária, o ágar em pó é muito utilizado e serve como um substituto vegano para a gelatina convencional em diversas receitas e preparações. Além dos benefícios já citados, o ágar em gelatina não altera o sabor dos alimentos e rende mais, tendo assim, melhor custo-benefício e maior poder gelificante. O ágar em pó pode ser utilizado em receitas de tortas, sobremesas de frutas, geleias, cremes, pudins e mousses doces e salgados. Ele não derrete em temperatura ambiente e é livre de corantes, açúcares, adoçantes e aditivos químicos. A quantidade e a forma de preparo são diferentes da gelatina animal, mas os resultados são muito próximos, embora o ágar-ágar em gelatina tenha uma consistência mais resistente ao final. O ágar deve ser fervido com um líquido até adquirir aspecto gelatinoso, em cerca de 3 minutos, ao contrário da gelatina normal que é apenas hidratada. A solidificação é mais rápida e ocorre por volta de 20 minutos.

Como tomar Ágar-Ágar em cápsulas?

Muitas vezes, não temos tempo para fazer receitas elaboradas, entretanto, existe uma solução muito prática para resolver esse problema e obter os benefícios do ágar: consumir o alimento em forma de tablets. Você pode encontrar o ágar-ágar nesse formato no site da Ocean Drop.

Qual a quantidade de Ágar por dia?

A recomendação diária para o consumo de ágar-ágar em cápsulas da Ocean Drop é de quatro tablets (3,6 g), dividido em duas porções. A opção em pó pode variar de acordo com a receita em que está inserido, mas 3,6 g é uma quantidade suficiente para trazer benefícios, se consumido com recorrência.

Qual o melhor horário para tomar Ágar?

O consumo de ágar deve ser, preferencialmente, antes duas principais refeições do dia, como café da manhã e almoço. Dessa forma, os nutrientes e elementos conseguem realizar melhor as suas funções, principalmente as relacionadas com o aumento da saciedade, favorecendo assim, o emagrecimento.

Contraindicações do Ágar-Ágar?

Onde comprar o Ágar Ágar?

Como você viu, o ágar-ágar é um excelente superalimento para incluir em suas refeições. Ele possui grande composição de fibras e minerais marinhos, sendo capaz de auxiliar na saúde e no bem-estar. Ainda, contribui para a regulação do intestino, eliminação de toxinas e redução da absorção de gorduras. Gostou do nosso artigo “Ágar-Ágar: Para que Serve, Benefícios e Como Tomar?”

Referências

Prebiotics from Marine Macroalgae for Human and Animal Health Applications
Effects of Agar and Pectin on Gastric Emptying and Post‐prandial Glycaemic Profiles in Healthy Human Volunteers
Effects of agar (kanten) diet on obese patients with impaired glucose tolerance and type 2 diabetes